Holandes

No. 252 Brazo de reina

Lugares cercanos a la experiencia en donde puede pasar la noche:

Valladolid

Días abierto al público:

Domingo, Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado

Horarios en los que se puede disfrutar la experiencia:

12:00 - 16:00

Número de contacto para realizar reservaciones:

Precio aproximado:

$ MXN

Meses en los que se puede disfrutar la experiencia:

Todo el año

Ver galería

El brazo de reina, variante del dzotobichay o tzotobilchay proviene de los vocablos mayas: Ts’o tobil chay, que significa “masa de maíz con chaya”. Platillo que se dio origen en la época colonial, recibiendo dicho nombre debido a la elaboración de aquella época. Este “tamal” se realiza con masa de maíz, hojas de chaya, relleno de huevos cocidos y pepita de calabaza molida. La elaboración se realiza sobre una hoja de plátano en la que se extiende la masa, antes mezclada con hojas de chaya cocidas y cortadas en cubos, para posteriormente agregar pepita y huevo cocido cortado en rajas, se cubre con la misma hoja y se deja cocinar en una vaporera durante una hora. Para servir, se utiliza un plato plano, en el cual el brazo de reina se corta en rodajas y se baña de salsa de tomate. Delicia que es consumida en su mayoría en fechas de semana santa y en la ceremonia ancestral del “huajicol” que se realiza en días de cosecha.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acompañar de salsa habanera.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados

Duración de la experiencia:

approximately

365 sabores

en Yucatán