No. 289 Bebida Choko Maya

La Cooperativa Maya Ixchel y Restaurante Yaxkin situada en Xocempich, ofrece una bebida ancestral también conocida como “Choko Maya” caracterizada por su sabor único e innovador, que representa la cultura e importancia de los productos de cacao auténticos y orgánicos, elaborada a base de cacao puro, maíz tostado y un toque aromático con el tradicional achiote. Mezcla de sabores que te permitirán tener una experiencia inigualable y ancestral. Puedes degustar de esta bebida caliente o de igual manera en un rico frappé para los días calurosos. Además, podrás comprar artesanías, degustar de un buffet de comida yucateca y bailes tradicionales, que armonizan el ambiente de este lugar. ¡Descubre los diferentes olores, colores y sabores de la región!

Datos de interés

Incluye: Mesas, sillas, baños y piscina.
Recomendaciones para el turista: Degustar platillos, cocteles y bebidas yucatecas.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 300 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook,TripAdvisor. 

Este dulce típico de Yucatán es elaborado a base de ciruela. Para este manjar es necesario reposar el fruto en agua con la finalidad de que elimine el poco ácido que tiene. Posteriormente, se pone a hervir agua en una olla con canela, azúcar o piloncillo, en donde será agregada la ciruela y veinte minutos después retirada, para ser pinchada con un cubierto a fin de que pueda absorber la melaza dulce, asimismo se reincorpora en la olla, teniendo como duración del proceso tres horas aproximadamente. Dulce característico por su color oscuro y gran tamaño obtenido al absorber la miel. Prueba esta fruta en un increíble postre que sin duda te encantará.

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

En la costa yucateca, podrás encontrar distintos sitios turísticos, restaurantes, cocineras y cocineros tradicionales, entre otros, sin embargo, un lugar para conocer una verdadera técnica de preparación del pescado frito, la podrás disfrutar con Javier Humberto de Celestún, quien utiliza la técnica denominada como seco salado, considerada como una técnica primitiva o ancestral; además, la pesca que realiza es de tipo artesanal. Para empezar con la preparación se debe limpiar el pez muy bien, se procede a realizar los cortes necesarios al pescado, si es medida de sartén se le hace de 3 a 4 cortes en diagonal, si es un pez grande se puede cortar en postas; seguidamente, se le echa su punto de sal, y se procede a preparar el aceite, el cual debe permanecer todo el tiempo hirviendo a la misma temperatura, esto para mantener el pescado en una sola pieza y pueda salir entero; o en caso de haber elegido prepararlo en postas, para que estas no se rompan. El pescado estará listo cuando sea fácil de voltear en el aceite. ¡Aprende más acerca de esta técnica en Celestún!

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El Xupik es un platillo tradicional de Espita, conocido también como "xpak’ ik", que en español se traduce como “adobo de pollo en chile”. Para este peculiar platillo se utiliza pollo, cerdo, tomate, chiles rojos secos, pimienta, sal y epazote. De modo que, primero se corta el pollo y la carne de cerdo en piezas regulares para ser marinadas con sal y sofreídas en una olla durante 30 minutos. Posteriormente, se cuece con poca agua mientras se desvenan los chiles para hervir en dos ocasiones en otro recipiente con agua, esto para regular el picante. Después se licuan acompañados de ajo, tomate y pimienta, he incorporan a las carnes con el epazote y sal al gusto. Por último, se deja cocer hasta encontrar el espesor deseado. Manjar que se acompaña con arroz y pan francés. Disfruta de este y otros platillos de la región, en las tradicionales cocinas económicas del municipio.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Visitar las cocinas económicas de Espita.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

Ubicado en el interior de una casona, se encuentra el restaurante "La Chaya Maya", una de las dos sucursales con las que cuentan, mismas que brindan una amplia variedad de comidas yucatecas desde 2009. Reconocidas por sus guisos tradicionales y sabores que reflejan la gastronómica del estado. Teniendo hoy en día el denominado Martini Maya, el cual está compuesto de ginebra yucateca con un chorro de vermut, helado de pitahaya con un toque de granadina, servido en una copa margarita acompañada de una rodaja de limón. Degusta de esta bebida en cualquiera de sus dos sucursales establecidas en calle 62 x 57, centro; o en calle 55 x 60 y 62, centro, Mérida, Yucatán. ¡Sorpréndete con la fusión de sabores y enamora a tu paladar!

Datos de interés

Incluye: Menú de platillos tradicionales.
Recomendaciones para el turista: Degustar de su amplia variedad de platillos y bebidas yucatecas.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 200 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Correo: reservaciones@lachayamaya.com

La Casa Palma, es un Foodtruck con fogata y servicio de restaurante que fusiona la comida Argentina con la Yucateca desde hace cuatro años, buscando homenajear al Estado con su inigualable pizza de masa madre al horno de leña. En la cual se utilizan productos provenientes de Yucatán, tales como: la chaya, que es cosechada en su propio jardín; la longaniza ahumada con habanero, elaborada por la quesería “Las Delicias de Tizimín”, y la orilla de recado negro que es caramelizada en el horno, elegido así porque uno de los platillos favoritos de sus dueños es el Relleno negro. Como ingredientes extras lleva frijoles crocantes y huevo sancochado. Todos estos ingredientes hacen alusión a la comida más importante del yucateco: el desayuno; donde los huevos, los frijoles, la chaya y la longaniza no pueden faltar. Delicia de platillo que puedes acompañar con micheladas, cerveza, vino Argentino o Mexicano, cócteles o aguas naturales, de las cuales destaca la horchata de coco, el agua de mango y albahaca. ¡Degusta de tu próximo platillo favorito en El Cuyo!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acompañar con salsa casera de chile habanero tatemado.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 60 personas.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: rickipalma13@gmail.com

Birza es un postre que surge en la playa de Dzilam de Bravo, gracias al señor José Montejo: vendedor ambulante de helados y marquesitas desde hace años, ofreciendo su venta a lo largo de toda la costa. Es en el puerto de Dzilam de Bravo, en donde uno de sus comensales le pide combinar la marquesita con helado, surgiendo así el marquihelado, a la cual él denominó como "Birza", siendo este el apellido del cliente que hizo la petición; y como popularmente lo piden quienes compran con José.

Este postre se prepara con la misma mezcla de la barquilla de la marquesita, a la cual antes de ser enrollada se le esparce el queso de bola, y con la ayuda de un madera en forma de cono se enrolla sobre esta para darle el aspecto de cono y poder introducir al interior el helado de coco y más queso de bola en la parte superior. ¡Disfrita de esta creación que te encantará!

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El hidromiel es una bebida fermentada a base de miel apis, y agua potable fermentada por medio de levaduras vínicas. Esta sirve como digestivo, relajante, revitalizante y energético, debido a sus propiedades enzimáticas que le confiere la fermentación. Disfruta de esta bebida en la cervecera “La Honradez”, marca registrada en abril de 2021, contando con 10 cervezas artesanales desde esa fecha y una bebida de hidromiel estilo metheglin con infusión de x'kakaltún y 6%de alcohol. Bebidas que cuentan con un mes de fermentación aproximadamente, en la que se monitorea el desarrollo de esta, para luego ser embotellada de manera manual. También ofrecen talleres para la elaboración propia de la cerveza artesanal guiada por las manos expertas de Muna. ¡Sorpréndete con cada nueva cerveza artesanal e hidromiel y vive una experiencia de sabores única!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Hacer encargos con anticipación, personalizar tu botella para eventos y estar atentos a promociones en redes sociales.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: cervecerialahonradez@gmail.com

Disfruta de las maravillas culinarias que ofrece la región yucateca en una clase gastronómica en la cautivadora Casa Lecanda. Un chef local estará a cargo de hacer esto posible a través de la elaboración de platillos tradicionales mexicanos y yucatecos con productos locales de temporada, que ofrecen un sin fin de sabores inigualables. Podrás disfrutar durante la clase del chef de una exquisita y refrescante margarita de tamarindo, tradicional bebida de la casa. La clase consiste en una breve explicación del menú y los productos que se utilizarán para la elaboración de los platillos, de manera dinámica, sencilla y a su vez muy divertida; podrás aprender, preparar y probar al mismo tiempo. Al terminar, podrás disfrutar de los platillos preparados en el ambiente único que Casa Lecanda ofrece en este hotel boutique diseñado para viajeros que van en búsqueda de experiencias personalizadas en un ambiente exclusivo dentro de una tradicional casona yucateca. Esta actividad puede ser combinada con una visita al mercado local para seleccionar de la mano del chef, los ingredientes necesarios para la preparación de el Menú del día, teniendo la oportunidad de apreciar la cultura del lugar, sus olores y sabores así como su comida tradicional.

Datos de interés

Incluye: Bebida de cortesía, clase de cocina privada, degustación de alimentos, comida tres tiempos.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación, gusto por la gastronomía, no menores de edad.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 4 personas.
Recomendada para: Parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web, Youtube.
Correo: info@casalecanda.com

El nance es una fruta amarilla que cuenta con varias vitaminas como la K, C y E, así como con ácido patogénico, ácido fólico, ácido manganeso, hierro, fibra, entre otros. Para elaborar dulce de nance, primero es necesario lavar el nance para dejar reposar por unos minutos. Posteriormente, se cocina en una olla tapada a fuego medio hasta ablandar durante 30 minutos. Seguidamente, se añade canela en rajas, azúcar y se mueve constantemente hasta disolver. Finalmente, se apaga el fuego y se destapa; una vez que esté a temperatura ambiente, se coloca el dulce en un frasco con toda la miel obtenida. ¡Ahora es momento de disfrutar! Puedes degustarlo caliente o frío, así como añadir licor para fermentar.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acudir a los mercados tradicionales para comprar este dulce.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

En el puerto de Chabihau podrás disfrutar de un platillo denominado "Torre de mariscos", este se compone de diferentes mariscos según sea la temporada, pescado, camarón, caracol y pulpo, son parte de este platillo, al igual que la cebolla asada y curtida. Como base lleva chiltomate, zanahoria, y aguacate. La estructura de este platillo es en forma de torre, de ahí el nombre que se le da, puedes consumirlo en la pescadería El Divino Niño, la cual tiene más de 30 años de experiencia; también encontrarás los platillos tradicionales de la costa, como el pescado frito, empanizados de camarones y pescado, ceviches mixtos, camarones al mojo de ajo, a la mantequilla, entre otros. ¡Ya sabes donde comer en tu visita a Chabihau!

Datos de interés

Incluye: Menú con platillos de la costa, uso de las instalaciones.
Recomendaciones para el turista: Preguntar por disponibilidad de mariscos.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 80 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Correo: contacto@mugy.com.mx

Ubicado a menos de 10 minutos de la zona arqueológica de Chichén Itzá, Tsukán Santuario de Vida es un sitio turístico para explorar y descubrir. Han fomentado un huerto con semillas endémicas de la región, como son el elote criollo, el chile habanero, chile xcatic, tomates y hortalizas; todos estos forman parte de los frutos que se cosechan en Tsukán, los cuales son plantados en los denominados ka'anche'; este es un sistema de hortalizas elevadas que se utilizan en la cultura maya. En este espacio podrás conocer, interactuar, degustar y disfrutar de lo que regala la naturaleza. La actividad para ti, es dejar una pequeña huella en Tsukán, sembrando semillas de maíz. Después de explicarte los tipos de maíz: blanco, amarillo, rojo y morado, junto con sus períodos de siembra, procederás a tomar una semilla de maíz de las jícaras con las que cuentan, al igual que una vara de madera, denominada como xúul, el cual sirve para hacer el hoyo en la tierra, después introducirás tu semilla en el hoyo y cubrirás con la tierra, finalmente regarás tu semilla para que pueda crecer, una experiencia para dar vida.

Datos de interés

Incluye: Visita al huerto, plantación participativa de semilla de maíz.
Recomendaciones para el turista:Ropa cómoda, zapatos cerrados, bloqueador.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web.
Correo: contacto@tsukan.com.mx