No. 301 Margarita de chaya

Si estás en busca de nuevas maneras de refrescarte en la calurosa ciudad de Mérida; Habaneros ha logrado mejorar la margarita de chaya convirtiéndola en una experiencia refrescante, con un sabor único mezclando ingredientes de la región yucateca como lo son la chaya y la lima, con el gran sabor del tequila, volviéndose una explosión de sabores en el paladar que te dejarán un delicioso recuerdo de la margarita de chaya estilo Habaneros, lo mejor es que se sirve al estilo frozen, lo que la vuelve aún más refrescante, una opción perfecta para cualquier temporada en Yucatán y su cálido clima, ¡disfrútala!

Datos de interés

Incluye: Menú de platillos yucatecos y uso de las instalaciones.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 100 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Correo: habanerosmerida@gmail.com

Ubicados en el puerto de Celestún, el grupo Costa Fish tiene para ofrecerte una experiencia para salir en lancha y obtener la pesca del día. Irás acompañado de gente local dedicada a esta actividad, quienes te guiarán para poder pescar con cordel, anzuelos y carnada, que es la técnica que emplean día a día. Finalizando la actividad, arribarás a tierra y te dirigirás a casa del señor de apodo "la ballena", quien te deleitará con un platillo según haya sido la pesca del día, pueden ser unas ricas tostadas elaboradas de camarón y pescado, o jaibas al mojo de ajo. En la preparación de estos platillos, también participa el chef Edwin Chulim. Las tostadas se elaboran con base de paté de pescado, mayonesa y otros ingredientes. Se elabora un guiso de camarón con crema de chipotle que va encima del paté, adornado con aguacate local y acompañado con salsa macha. Por otro lado, para la jaiba al mojo de ajo, se utiliza jaiba azul y otros ingredientes, que mantienen este platillo como la especialidad del anfitrión. No te pierdas la oportunidad de conocer las playas de Celestún, mientras pescas para la elaboración de tus platillos.

Datos de interés

Incluye: Pesca en lancha y comida con la pesca del día.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación. Llevar ropa cómoda, gorra o sombrero y usar bloqueador biodegradable.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Pax mínimo / máximo: 4 personas / 12 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: costafish@outlook.com

La Reina Itzalana, ha demostrado ser un restaurante de comida tradicional, pero sin perder las habilidades para innovar y ofrecer platillos únicos dentro de su menú, tal es el caso de la empanada de pib y los chayadzules. Esta vez, tiene para ofrecerte un postre para cerrar con broche de oro tus platillos, se trata de un cheescake de marquesita, el cual para agregarle el sabor yucateco, integra en su base esencia de queso de bola, obtenido gracias a un proceso en el cual se pone a la plancha para que suelte la esencia. El queso de bola también se agrega dentro de la mezcla con el queso crema, juntos alcanzan una consistencia cremosa que te encantará. Para adornar, se elabora una mini marquesita con queso de bola y puedes elegir entre dulce de leche o jarabe de chocolate para acompañar tu postre. La mejor manera de degustar este postre es cortando un pedazo de cheescake y con la marquesita hacerle "chuk'", para disfrutar de ambos sabores juntos. No te pierdas esta nueva combinación de sabores en la sucursal del mercado de Santiago o en la de San Luis Chuburná, ambas en horario vespertino.

Datos de interés

Incluye: Menú variado de antojitos yucatecos, uso de las instalaciones.
Recomendaciones para el turista: Degustar este postre después de los alimentos.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 30 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: josebricenodominguez@gmail.com

La malteada de coco, nace de las manos de la familia Aldana, quienes se inspiran del tradicional postre maja blanco. Esta deliciosa bebida, es elaborada de coco 100% puro, en donde primero se retira la pulpa de su cáscara para ser lavada y picada en trozos pequeños. Posteriormente, se licua con agua y pasa por un colador fino para extraer la leche obtenida del coco, misma a la que se le agrega leche condensada, leche evaporada y edulcolorantes. Finalmente, es guardada en el refrigerador durante una hora, para que quede lista y se pueda disfrutar helada. Esta malteada es rica en fibra y fructuosa, debido a las propiedades del coco, también mejora la digestión y el metabolismo, brindando una sensación de saciedad. Se recomienda consumir durante los siguientes dos días a partir de la adquisición. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta bebida, así como otros dulces artesanales producidos por esta familia, ¡te encantarán!

Datos de interés

Incluye: Leche de coco, leche evaporada, leche condensada y edulcolorantes.
Recomendaciones para el turista: Para una mejor experiencia tomarlo helado. Disfrutar de los dulces artesanales hechas de coco.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook.
Correo: aldanacindy975@gmail.com

El chilmole es un platillo antiguo y tradicional del estado de Yucatán, perteneciente al vocablo maya "boox k'óol", que en español significa "col negra" debido a que está elaborado con frijol negro, puerco, codillo, cebolla, ajo, tomate, manteca, recado negro, epazote, harina, sal y chile xcatic. En donde primero se corta en presas el puerco para luego ser remojado con el codillo y la sal, mientras tanto, en una olla con agua a fuego alto, se pone a cocer el frijol hasta rajarse. Posteriormente, se añade el puerco, el codillo, media cebolla picada en cubos, epazote y sal al gusto, dejando cocinar a fuego medio hasta que la carne esté suave. Al cabo de unos minutos se agrega harina y recado negro disuelto en agua y colado. Por último, se sofríe tomate con manteca para ser añadida al guiso junto con el chile xcatic. Delicia que es cocinada en leña, misma que le proporciona un sabor y olor peculiar, servida en un plato hondo acompañado con tortillas de maíz hechas a mano, chiltomate, limón y chile habanero. Puedes disfrutar este platillo en la lonchería Alelí, en Caucel Pueblo.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación para confirmar los días de preparación del platillo.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El cocotazo es un pan tradicional de Yucatán, el cual puede encontrarse en los pueblitos del estado, al igual que en la capital. Pan mediano de trigo elaborado de manera artesanal con yema de huevo, mantequilla, levadura y sal, que se realiza años atrás por diferentes panaderos, que van agregando su toque especial pero conservando sus ingredientes base. Nombrado como "cocotazo" debido a su aspecto compuesto por cuatro protuberancias, que simbolizan los golpes de la cabeza que pueden causar "chuchulucos" (chichones). Disfruta de este postre acompañado de chocolate caliente, se recomienda degustar sumergiendo en café, leche o la bebida que más te guste. ¡Enamórate de su textura suave, y delicioso sabor familiar que guarda la región!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Degustar en el desayuno o cena. Una opción para comprar este pan es en San José Tzal.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El restaurante Los Almendros te ofrece un platillo tradicional de la casa, denominado pavo en alcaparras, el cual está elaborado de lascas de pavo con k'óol hecho de vino y jugo de lima. En donde primero se pone en una olla a fuego medio, agua, aceite, un diente de ajo y las lascas de pavo, mismas que serán cocidas, retiradas y desmenuzadas. Mientras tanto, en una sartén se fríe pimiento verde y cebolla picada en cubos con mantequilla, sal y ajo, para posteriormente ser añadidas en la olla con la carne desmenuzada, esta se mezcla bien hasta incorporar los sabores. Asimismo, se realiza una salsa de tomate junto a las alcaparras y el chile, misma que es añadida a la olla. Por último se realiza el k'óol con harina, agua, vino y jugo de lima, mezclando bien hasta tomar una consistencia espesa. Puedes acompañar esta delicia con salsa de tomate y tortillas de maíz hechas a mano. ¡Descubre un nuevo sabor yucateco, en tan solo un bocado!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acompañar con salsa casera de tomate y tortillas de maíz hechas a mano.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 100 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Correo: info@restaurantelosalmendros.com.mx

A unos metros de la playa de Dzilam de Bravo, se encuentra "Dulces Mamá Chuli" local que realiza unos postres 100% artesanales, entre los cuales se encuentra el delicioso churro de camote, elaborado con una base de harina enrollada, rellena de camote previamente sancochado y espolvoreada de azúcar natural. Delicia que conquistará tu paladar, preparado con amor. También podrás degustar del dulce de papaya, buñuelos de coco, flan de coco, entre otros. ¡Disfruta de estos postres durante todo el año y conoce otros dulces yucatecos que serán la sensación en tu visita!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Preguntar por la variedad de postres yucatecos disponibles.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook.
Correo: lupitacabana82@gmail.com

Si buscas tener una experiencia placentera en el Pueblo Mágico de Maní; la cocinera tradicional María Lolbeh Valle Uc, ofrece una clase rápida de cocina yucateca en la que aprenderás a preparar el tradicional mucbipollo bajo su guianza. Tendrás a tu disposición todos los ingredientes necesarios para preparar y cocinar este platillo, tales como la masa, el kóol, hojas de plátano, tomate, epazote, manteca y sal.

Después de cocinar, podrás degustar el rico sabor del mucbipollo, y podrás llevarte de regreso a casa el mensaje de la importancia de enaltecer las tradiciones gastronómicas que hacen especiales a un pueblo, ¡gracias a experiencias como esta!

Recomendaciones para el turista: Reserva con anticipación. Llevar ropa cómoda, de preferencia que no sea de color blanco.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto:  Whatsapp

Déjà Vu es un restaurante situado en Río Lagartos, en el que podrás disfrutar de un paraíso de sabores en cada uno de sus platillos, fusionando lo tradicional maya con los mariscos más frescos de la región. Ofreciéndote un panucho con el guiso de escabeche, el cual puede ser de pulpo, camarón, pescado o el tradicional. Se marina la proteína con recado blanco y se asa al carbón; esta va sobre la tortilla del panucho que es elaborada a mano, la cual va rellena de frijol. Al panucho también se le pone cebolla en escabeche, chile xcatic, laurel, orégano y una tradicional salsa de chile habanero. Degusta de esta nueva versión de panucho, que une lo más rico del mar, con la cultura y experimenta nuevos sabores.

Datos de interés

Incluye: Platillos tradicionales de mariscos, platillos fusión y platillos tradicionales yucatecos.
Recomendaciones para el turista: Probar los platillos fusión, entre ellos las hamburguesas de mariscos.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 160 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: rio_paisaje@hotmail.com

El pan de espelón, es un tamal característico de Valladolid, por su inigualable relleno de lomitos; platillo tradicional de la región. Este tamal es denominado "Pan de espelón" por las vallisoletanas y vallisoletanos. Elaborado con masa, espelón, huevo sancochado y lomitos. Primero se limpia la hoja santa o mak'ulan, después se revuelve la masa con el espelón, manteca y sal al gusto. Posteriormente, se tortea la masa para ser rellenada de lomitos, los cuales son elaborados un día antes. De igual manera, se agrega huevo sancochado cortado en rajas. Por último, se cocina en el pib (hoyo en la tierra) durante dos horas aproximadamente. Después de este proceso, podrás disfrutar su crujiente sabor y relleno suave. Puedes acompañar con salsa de tomate y chile habanero.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Degusta este platillo con cocineras tradicionales y restaurantes de Valladolid.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El restaurante “La Picuda” ha fusionado uno de los platillos tradicionales del estado con el encanto del mar, presentando así el “Queso relleno de mariscos”, elaborado de queso de bola, mariscos (camarón, pulpo, chivita), harina, epazote, pasitas, aceitunas, alcaparras, tomate, cebolla, chile dulce y sal. En donde primero se funde el queso de bola, mientras se pone a cocer los mariscos en una olla acompañados de cebolla, tomate, chile, media crema y sal, hasta hervir. Seguidamente, se realiza el "k'óol", con consome, chile dulce y epazote frito con manteca de cerdo, luego se agrega la harina de poco en poco hasta tomar una consistencia densa. Por último, se sancochan los tomates y licuan, mientras tanto se fríe chile con cebolla en una sartén, mismo que es incorporado con los demás ingredientes en la olla, dejando cocinar por unos minutos. Para su presentación, se sirve en un plato hondo acompañado de salsa de tomate. No te pierdas la oportunidad de degustar este exquisito platillo. ¡Disfruta de esta fusión de sabores que sin duda te encantará!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Disfrutar esta y otras especialidades del menú.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 80 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, TripAdvisor.
Correo: marrufodeysi90@gmail.com