No. 313 Elabora tu lote de cerveza artesanal

Ubicado a media cuadra del Siglo XXI de Oxkutzcab. Se encuentra la cervecería Alux, con productores artesanos que brindan una amplia variedad de bebidas.

Ubicado a media cuadra del Siglo XXI de Oxkutzcab. Se encuentra la cervecería Alux, con productores artesanos que brindan una amplia variedad de bebidas hechas a base de ingredientes locales como ramón (Óox), tabaco (K'úuts) y miel (Kaab). Ofreciéndote cuatro tipos de paquetes, todas relacionadas con sus cervezas artesanales, desde conocer el proceso de elaboración, hasta la más completa denominada Experiencia Alux, la cual te ofrece un servicio de pasadía todo incluido, en la que serás partícipe de todo el proceso de elaboración, desde la molienda de la cebada, hasta el embotellado de la cerveza, para poder elaborar tu propio lote de cerveza artesanal. Al finalizar, disfrutarás de una pequeña cata de las mismas, acompañada de seis ricas botanas tradicionales y comida tradicional yucateca como cochinita pibil. Además, incluye dos vasos de cerveza artesanal Alux y aguas frescas de fruta de temporada. Sumérgete en la producción 100% artesanal, mientras aprendes de la mano de los expertos. ¡Visítalos y descubre el misterio de su sabor!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación, preguntar qué incluye cada uno de sus paquetes y vivir la experiencia.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 4 personas / 12 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: cervezaalux@gmail.com

Productos Sosa, es una empresa de licores familiar con más de 100 años, fundada por el señor Luis Sosa Sabido, y habiendo pasado cuatro generaciones, es el señor Héctor Echeverría Sosa quien continúa con la elaboración de estos licores. Esta empresa ha recibido el reconocimiento "Empresa con Tradición", el cual es otorgado a quienes llevan una centuria de actividad comercial perteneciendo a una misma familia. Entre los licores que elaboran se encuentra el xtabentún, carabanchel, hierbabuena y nance. Este último elaborado con fruta local de Yucatán, azúcar y alcohol de caña. Para su elaboración, se remoja el nance en aguardiente durante nueve meses en una barrica, para después cambiarlo de barrica para su filtración, y posteriormente a otra para su asentamiento. Al finalizar este proceso, estará listo para su distribución y venta. Puedes encontrarlos en el barrio de San Juan, sobre la calle 42, para adquirir tu licor favorito, ¡Tienes que probarlos todos!

Datos de interés

Incluye: Licores elaborados de manera artesanal.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook.

Ubicado enfrente del parque principal del puerto de Dzilam de Bravo, se encuentra el restaurante El Pescador, un establecimiento familiar para comer variedad de pescados y mariscos. Dentro de su menú, cuentan con el platillo ceviche de picuda, el cual se elabora con filete de pescado cortado en cubos, se marina con limón durante 45 minutos aproximadamente para que se cueza, mientras se preparan los demás ingredientes del ceviche; se pica el tomate y la cebolla, se agrega un poco de aceite de oliva, limón, cilantro, sal y pimienta. Se revuelve, y estarás listo para disfrutar de este exquisito platillo fresco. Se sirve con frijol refrito de la casa, aguacate, chile habanero y tostadas, puedes acompañar tu platillo con una cerveza para degustar. ¡Una opción más para cuando visites la Riviera Yucatán!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Tomar en cuenta que los platillos salen en un aproximado de 20 minutos, al prepararse frescos.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 80 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook.
Correo: elpescador_facturacion@hotmail.com

La antojería Pancho Maíz, ubicada a unas esquinas del Parque de la Mejorada, se enfoca en el rescate del maíz criollo producido en Yucatán, es por ello que en su menú podrás encontrar diferentes antojitos elaborados con el maíz nativo del estado, de esta manera conocerás las diferentes variedades del maíz yucateco. En Pancho Maíz no solo podrás acudir para degustar de los alimentos, sino que también cuentan con una experiencia gastronómica que consiste en una clase para la elaboración de totopos y chilaquiles. Se te expondrá una breve explicación de la historia, procesos de siembra, selección de granos, nixtamalización, preparación de tortillas, entre otros productos a base de maíz. Como actividad extra en temporadas de cosecha o siembra, es posible hacer una visita al campo y adentrarte aún más a conocer sobre el maíz nativo. Después de la elaboración de los antojitos, podrás degustar tus propias creaciones.

Datos de interés

Incluye:Clase de elaboración de totopos y chilaquiles con degustación al finalizar. Mandil y bolsa.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación, llevar ropa cómoda y fresca.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 3 personas / 6 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: panchomaizmid@gmail.com

“Pibil nal” que se deriva de los vocablos mayas “píib” (coser debajo de la tierra) y “nal” (elote), que en español significa "elote enterrado" es una botana tradicional de la gastronomía maya ancestral, otorgada principalmente como ofrenda de agradecimiento a los dioses por las buenas cosechas, acción que se sigue conservando con el paso de los años. Esta botana yucateca cuenta con un largo procedimiento de elaboración, en el cual es enterrado durante tres días; para ello, se realiza el pib (hoyo en la tierra) en donde se colocan y prenden piedras y leña. Posteriormente, se añaden los elotes junto con hierbas de olor, mismas que otorgan su característico color café. Por último, se tapa con tierra y se vigila que no tenga fuga, se deja cocer durante tres días, para luego desenterrar, ofrecer y degustar de un manjar 100% yucateco. Disfruta de su sabor dulce, durante la celebración de Janal Pixán, así como durante todo el año, y ¡vive una experiencia gastronómica única!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acudir al mercado tradicional de Muna.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El Nido del Avestruz, es una granja instalada en Sinanché, la cual tiene como objetivo promover el consumo de la carne y huevo de avestruz, uno de sus huevos equivale a 22 huevos de gallina. Para adentrarte y conocer más de este mundo, se te invita a realizar un recorrido por los distintos corrales con los que cuentan, en donde los mantienen divididos por edades. En todo el recorrido tendrás explicación de sus cuidados, alimentación, así como los beneficios de consumir su carne. Al finalizar el recorrido, podrás degustar del platillo que hayas solicitado en tu reservación, los cuales pueden ser: huevo con chaya o torta de huevo con hierbabuena, en caso que deseés probar el huevo de avestruz; o si prefieres probar su carne, te la pueden preparar en tzic, kibis, poc chuc, panuchos y salbutes. Para concluir con el aprovechamiento de esta especie, los cascarones de huevo se utilizan para elaborar lámparas, las plumas para elaborar conjuntos de aretes, collares, o solo como recuerdo. No te pierdas esta inigualable experiencia gastronómica, con fusión yucateca.

Datos de interés

Incluye:Recorrido guiado, servicio de alimentos bajo reservación.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación. Llevar ropa cómoda, zapatos cerrados, gorra o sombrero.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 40 personas.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web. 
Correo: info@elnidodelavetruz.com

Ubicado a unos minutos de la localidad de Xul, cercana a la Ruta Puuc y Grutas Loltún, se encuentra el Hotel y Restaurante Las Águilas. En donde vivirás la experiencia gastronómica de elaborar queso mozzarella 100% artesanal para pizza, pasando primero por la técnica necesaria para ordeñar a las vacas de la granja y obtener leche natural; posteriormente, podrás degustar del producto que habrás elaborado en el restaurante, complementando tu pizza con productos orgánicos cultivados en la zona, como jitomates, albahaca, arúgula, entre otros. Sorpréndete con todas las actividades disponibles, mientras te adentras a la selva maya. ¡Haz de esta aventura, una experiencia inigualable! Disfruta de este y otros productos 100% orgánicos producidos en la región.

Datos de interés

Incluye: Alberca, spa y actividades deportivas. 
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Formas de pago: Efectivo.
Pax mínimo / máximo: 5 persona / 80 personas.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor.

Kreme es una marca 100% yucateca y artesanal, que se dedica a la elaboración de cremas con licor. Sus cuatro sabores son: coco, capuchino, mazapán y queso de bola, siendo este último la creación de la casa. Es una exquisita crema, en la cual el queso edam o queso de bola, es el principal protagonista. Esta se obtiene mediante un largo proceso de cocción y maceración, en la cual se logra un singular balance entre lo dulce de la crema y lo salado del queso de bola, convirtiéndose así en un sabor único e inigualable. Todos sus procesos son realizados a mano de manera artesanal y con los más altos estándares de calidad e higiene. Puedes comprar la crema de licor para realizar tus propios preparados, o acudir a alguno de sus puntos de venta en Mérida para disfrutar de un delicioso frappé. Se encuentran dentro de Gran Plaza, en el pasillo de los artesanos los fines de semana y en plaza The Harbor en su carrito ambulante. También cuentan con servicio a domicilio. ¡No te quedes sin probarlos!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Consumir en las rocas, también se puede utilizar para coctelería y repostería.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: indira.diaz.dominguez@hotmail.com

Dulce 100% artesanal elaborado en la localidad de Sinanché, ubicado a unos kilómetros de la playa San Crisanto. Delicia que es considerada una tradición familiar de antaño, hecha a base de miel y pepita de calabaza tostada, para ello se calienta la miel en una olla a fuego medio, posteriormente se agrega la pepita hasta incorporar adecuadamente y obtener una consistencia pastosa. Por último se extiende en una tabla, se corta en cubos medianos y deja enfriar.  ¡Visita la feria y eventos artesanales en Yucatán! Y sorpréndete explorando este y nuevos sabores yucatecos. ¡Haz de tu paladar un mar de emociones!

Datos de interés

Incluye: Productos hechos con miel de abeja.
Recomendaciones para el turista:Consumir y guardar a temperatura ambiente.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: miel.zazil.kaab@gmail.com

Maya de Asia es un nuevo concepto culinario entre la cocina tradicional yucateca, con los sabores de las culturas orientales y asiáticas. El Shawarma al ser un platillo popular en el Medio Oriente en conjunto con el Poc-Chuc con recado negro, acompañado de Pan Naan, sikilpak, salsa satay, col morada encurtida y rábado, crean el perfecto balance entre las dos cocinas. ¡Visita Maya de Asia y prueba este y otros platillos fusión!

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Correo: gterestaurante@mayadeasia.com

La fruta del dragón o pitahaya, como comúnmente es conocida, es una fruta que se cultiva en la región yucateca. Su encantador sabor es inigualable para disfrutar durante las tardes calurosas. Dentro de sus propiedades nutricionales, contiene calcio, hierro, fósforo y vitaminas B, C y E, lo cual ayuda a la creación de glóbulos rojos. Adquiérela en los mercados tradicionales, restaurantes y establecimientos de bebidas; o si lo prefieres, prepárala tú mismo con una pieza de pitahaya, agua, limón, y azúcar. Consumir productos de temporada contribuye a la economía local y al medio ambiente, ¡prueba esta bebida acompañada de tus platillos tradicionales favoritos!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Acudir a restaurantes de comida regional o a los mercados tradicionales.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.

El restaurante Yerba Santa es una nueva propuesta gastronómica ubicada en una de las casas más icónicas con arquitectura neoclásica, conocida como El Minaret sobre Paseo de Montejo; en donde la Chef Ejecutiva, Nidia Sánchez, se encuentra a cargo del grupo restaurantero, quien brinda una propuesta de Cocina sin Fronteras, fusionando la tradición y cultura de la gastronomía mexicana, a través de ingredientes de la tierra que conectan todos los sentidos, donde el espacio, los sabores, y la compañía se viven en una incomparable experiencia. Cuenta con diferentes platillos fusión de gastronomía yucateca, uno de estos, son las denominadas flautas de cochito, las cuales son un rollo frito relleno de cochinita estilo Yucatán, mermelada de habanero, puré de frijol xpelón y tapioca de cebolla morada curtida. Y para postre, cuentan con un helado de tascalate con achiote, crumble de coco, y galleta de tascalate. ¡Visita la casona El Minaret con su restaurante Yerba Santa, y vive una experiencia culinaria única!

Datos de interés

Incluye: Menú a la carta y tour a la torre del Minaret.
Recomendaciones para el turista: Probar platillos de fusión yucateca: atardecer del Minaret, flauta de cochito, helado de tascalate con achiote.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 60 personas.
Recomendada para: Familias, parejas y discapacitados.
Contacto: Facebook, Instagram, TripAdvisor, Sitio web.
Correo: yerbasantamerida@gmail.com