No. 025 Cocinera tradicional: Marilú Briceño de Tizimín

En el municipio del oriente del estado, Tizimín, se encuentra la Señora Marilú Briceño, una cocinera tradicional que nos atrapa con el sabor de sus platillos, quien desde hace más de 25 años se ha ganado la empatía de la gente, a través de su cocina. En sus inicios, vendiendo raciones de comida, hasta ser solicitada para realizar las cenas o comidas familiares de fechas importantes. Si quieres probar su deliciosa sazón, ella te esperará en su restaurante mexicano "Al sabor de los trejitos".

Datos de interés

Incluye: Alimentos y uso de instalaciones.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación. 
Duración de la experiencia: 2 horas.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas
Tarifas: Desde $20 (café), a $1,400 (especialidades para compartir 4/6 personas).
Contacto: Facebook

Te invitamos a unirte a una experiencia donde caminaremos por las calles del centro histórico de Mérida y visitaremos cantinas tradicionales llenas de historia, donde de la mano de tu guía podrás conocer acerca de la tradición cantinera y un poco de la vida cultural de la ciudad, e incluso tener la suerte de encontrarte a los auténticos fundadores cantineros. Este recorrido es excelente para conocer la gastronomía Yucateca, ya que en cada cantina sirven como botana platillos tradicionales acompañados de la bebida de tu preferencia. Historias, juegos, risas y baile se juntan para formar esta increíble experiencia que todos deben disfrutar al menos una vez en su vida.

Datos de interés

Incluye: Guía local, una bebida en cortesía por cantina, botanas y juegos durante las visitas.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Duración de la experiencia: 4 a 5 horas.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 25 personas. 
Formas de pago: Efectivo y transferencias.
Recomendada para: Parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Youtube, TripAdvisor. 
Correo: midguia@gmail.com

Los papadzules son un platillo tradicional de origen maya de la gastronomía yucateca. El nombre significa, según los mayas, comida de caballeros (papa: comida, y Ts'uul: amo o caballero). Es un plato relativamente sencillo que consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido presentado en rodajas (a manera de tacos), bañados con una salsa verde de pepitas de calabaza y salsa de tomate encima con chile habanero. Se sirven en un plato con dos, tres o cuatro papadzules uno al lado del otro para poder echarles la salsa de tomate al gusto. Para enriquecer el sabor, se sirve con las salsas levemente calientes.

Este famoso postre yucateco, es incomparable por su sabor dulce y crujiente, lo mejor es que puedes acompañarlo del relleno que más te guste, desde cajeta, lechera o mermelada, que harán una deliciosa combinación con el tradicional queso de bola que le da el toque especial a este postre. Los puestos tradicionales los encuentras en el centro histórico, sobre la Calle 60, en Paseo de Montejo y en el Parque de Las Américas en la García Ginerés.

Destino mío cuenta con la visita de su propio huerto orgánico incluido dentro del tour privado de cenotes en el que podrías cosechar frutos y llevarte algunos de estos al final de tu visita o degustar en los platillos del restaurante de Destino mío.

Datos de interés

Incluye: Visita y explicación en el huerto orgánico. Y tour privado de cenotes, Glamping, el Ojo ( mirador de bambú) y restaurante, dentro del mismo espacio. 
Max mínimo/maximo: diseño de tours a la medida en función del número de personas.
Formas de pago: Reservación previa por transferencia, efectivo y tarjetas bancarias
Recomendado para: Todos
Contacto: Facebook, Instagram, Whatsapp al  +(52)5518313458, contacto@destinomio.mx 
Recomendaciones para el turista: Llevar zapatos cerrados, ropa cómoda y gorro o sombrero. 

Los merengues yucatecos son un postre que te encantarán por su peculiar consistencia de ser crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Tradicionalmente, quienes se encargan de preparar y vender estos deliciosos dulces típicos, son “los merengueros”, quienes curiosamente suelen vivir en el interior del estado y se transportan a las playas para vender sus dulces. La señal para encontrarte a los merengueros, será escuchar a lo lejos su típico: ¡Merengue, merengue, merengue! Los verás caminando en la playa, y sobre su cabeza llevan su charola llena de merengues y dulces yucatecos, con diferentes sabores, texturas y colores.

Te recomendamos elegir la playa de tu preferencia y estar atento cuando pasen los merengueros.

El Xec de huayas es una refrescante y deliciosa botana frutal, preferida por su fácil preparación. La huaya es un fruto con un sabor que tiene notas principalmente cítricas, su consistencia en la superficie es carnosa y con una semilla muy grande en su interior; para preparar un Xec de huayac solo se necesita, sal, chile habanero, limón y todas la huayas que quieras comer. La cáscara de la huaya se pela fácilmente y se agregan los ingredientes en un traste hondo para revolverlos y disfrutar de un sabor picoso y cítrico que seguro te encantará. Puedes prepararlo tú mismo o incluso encontrarlo en puestos por las calles en la temporada de mayo - agosto.

No hay nada como refrescarse con un postre dulce en tu paseo por las calurosas tardes de Valladolid, los helados de Don Estanislao son típicos helados a base de agua y considerados un clásico entre las personas de la ciudad, famosos por el tiempo que lleva en el parque principal Francisco Cantón Rosado de Valladolid. Podrás encontrar helados de sabores como elote y coco, además de sabores con frutos de acuerdo a la temporada. ¡No dejes de probarlos todos!

Datos de interés

Incluye: Helados en cono.
Recomendaciones para el turista: Preguntar por el helado de temporada.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.

Un gran lugar para degustar una deliciosa hamburguesa es El Bucanero, restaurante ubicado en el Puerto El Cuyo. Ofrecen una variedad de combinaciones tradicionales hasta las de temporada, como la de langosta, este delicioso crustáceo se puede encontrar en los meses de julio a noviembre, y es muy apreciado gastronómicamente; por ello la hamburguesa de langosta será una forma diferente de disfrutar ese sabor de mar que tanto lo caracteriza, vienen acompañadas de papas a la francesa y en cuanto a bebidas, se sirven refrescos embotellados y aguas naturales. La atención es excelente y el local muy colorido, decorado con un mural de flamingos.

Datos de interés

Incluye: Servicio de alimentos y bebidas.
Recomendaciones para el turista: Se recomienda probar esta hamburguesa con temporada de julio a noviembre.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 30 personas. 
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook.
Correo: elbucanero.elcuyo@gmail.com

Desde el puerto de abrigo de Chuburná te aventurarás rumbo mar abierto hasta llegar a una zona profunda de aproximadamente 16 metros, lugar al que suelen acudir los pescadores para realizar la actividad de pesca. Después de haber llegado a esta zona, tu guía te proporcionará las herramientas que necesitarás para realizar la activad, estos instrumentos dependerán de la técnica de pesca que desees aplicar, puedes intentar el fondeo, troleo, casteo o con cordel. Para disfrutar al máximo esta actividad podrás disfrutar de un delicioso ceviche mientras pescas, nada mejor que un platillo en medio del oceano. De igual manera, al finalizar la actividad te llevarán al restaurante de la cooperativa para poder degustar los peces capturados en pescado frito; no habrá mayor satisfacción que haber obtenido parte de tus propios alimentos y compartirlos con tus acompañantes.

Datos de interés

Incluye: Embarcación, chalecos salvavidas y ceviche de pescado.
Recomendaciones para el turista: Usar ropa para protegerse de los rayos del sol, bloqueador solar, gorra, zapatos de playa, funda impermeable para celular.
Duración de la experiencia: 5 horas.
Pax mínimo / máximo: 3 personas / 5 personas. 
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: pescabyuc@gmail.com

Únete a este sabroso recorrido para participar en la preparación del pollo pibil y descubrir de primera mano la auténtica gastronomía yucateca. Vive esta experiencia en Tekit, donde junto con la cocinera tradicional Ana visitarás el molino de maíz; el mercado, al cual irás en busca de recados, especias, carne, verduras y todo lo necesario para la elaboración del platillo. Durante la cocción a la leña, realizarás la visita al solar, en donde conocerás a las abejas meliponas y degustarás de su miel. Al terminar aprenderás la realización de tortillas a mano y degustarás del platillo previamente elaborado. Una experiencia llena de sabor para recordar.

Datos de interés

Incluye: Taller de cocina con explicación de cocinera tradicional.
Recomendaciones para el turista: Llevar ropa cómoda, zapatos cerrados, bloqueador biodegradable y gorra o sombrero. 
Duración de la experiencia: 5 horas.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram
Correo: yaaxtekit@gmail.com

Uno de los distintivos de Temozón es su rica y jugosa carne de cerdo ahumada a la leña, la cual ha cautivado muchos paladares, incluso los más exigentes. Ya sea en tu ida a Valladolid, Tizimín o a alguna de las playas cercanas, como Las Coloradas, Río Lagartos o San Felipe, recuerda que Temozón se ha vuelto una de las paradas gastronómicas para probrar los deliciosos ahumados que tiene para ofrecer. En la avenida de la entrada es donde podrás encontrar establecimientos de venta e incluso restaurantes que ofrecen el platillo ya sea como entrada o como plato fuerte de la comida o cena. De igual manera, venden chorizos, longanizas y demás embutidos. No te pierdas la oportunidad de probar la sazón de este platillo orgullosamente temozonense.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Visitar la avenida principal para encontrar restaurantes y establecimientos con la venta de este platillo.
Formas de pago: Efectivo.