No. 049 Cata de mieles en Sinanché

Un espacio natural considerado como uno de los mejores museos vivos de la miel, un recorrido con historia y aprendizaje. Una experiencia donde conocerás la importancia de las abejas, a través de un recorrido guiado y una cata de mieles de la producción de sus abejas, principalmente mieles de melipona y apis melífera. Para degustar de las mieles, estarás en una de las casitas mayas, y en una mesita tendrás al frente las mieles a probar, una experiencia para poner a prueba tus sentidos. Color, olor y sabor, van a ser los protagonistas en esta degustación, donde aprenderás sobre los diferentes tipos de miel, según la floración local, algunas de estas son: dzidzilché, jabín, sah-catzin, solon-ac y la multifloral. Para terminar el recorrido elaborarás tu propia vela de cera para llevarte un recuerdo de esta amena experiencia.

Datos de interés

Incluye: Explicación guiada, cata de miel, taller velas de cera.
Recomendaciones para el turista: Reservar mínimo con un día de anticipación, llevar ropa de manga larga, zapatos cerrados, gorra o sombrero.
Pax mínimo / máximo: 4 personas / 15 personas.
Formas de pago: Efectivo, transferencia y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas
Contacto: Facebook, Instagram, TikTok.
Correo: apiturismosinanche@gmail.com

Ubicado en la calle 80, a tan solo dos calles del malecón de Progreso y la playa, se encuentra el mercado municipal Francisco I. Madero del Puerto de Progreso. El mercado es un conjunto de locales de todo tipo. Hay una zona amplia de puestos de comida donde se pueden probar diferentes platillos, uno de los más demandados es el cóctel de mariscos. Sin embargo, no todo es comida de mar, también cuenta con otros platillos yucatecos, como: tacos de lechón al horno, cochinita pibil, salbutes y panuchos.

Además de la zona donde venden frutas y verduras, típico de los mercados tradicionales, también hay tiendas de ropa, souvenirs, revistas, entre otros.

Recuerda que el mejor lugar para conocer la gastronomía de un lugar es por su mercado.

Datos de interés

Incluye: Puestos variados de alimentos e ingredientes.
Recomendaciones para el turista: Llevar dinero en efectivo.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook.

Te invitamos a conocer este sorbete de naranja agria con frutos rojos, muy refrescante y perfecto para pasar un día de calor. Con todo el sabor de este conocido ingrediente de la región, la naranja agria es un fruto representativo que provee a los platillos yucatecos el sabor y el aroma característico de la comida típica del estado. Lo mejor es que elaboran sus helados y barquillos ellos mismos, realizados diariamente para asegurar su frescura. No tendrás que preocuparte por sabores, colorantes o ingredientes artificiales. ¡Visita POLA Gelato Shop y pruébalo!

Datos de interés

Incluye: Sorbete y uso de las instalaciones.
Recomendaciones para el turista: Preguntar por otros helados con ingredientes tradicionales.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 15 personas.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor. 
Correo: info@polagelato.com

Este innovador postre agridulce tiene una base inspirada en el tradicional Saká, bebida de maíz ancestral y ceremonial maya, que se usa como ofrenda al momento de la siembra para asegurar buenas cosechas, con atole de maíz ligeramente fermentado y endulzado con miel de abeja melipona, además de un puré de palomitas, que está finamente adornado por papel de maíz, maíz frito y acompañado de un helado de las hebras doradas que tiene el elote, sin duda un tributo al nombre del restaurante autor: IXI'IM, que quiere decir maíz en maya. Este postre surge aprovechando la versatilidad y nobleza de este ingrediente milenario.

Datos de interés

Incluye: Postre.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 80 personas.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor.
Correo: info@ixiimrestaurant.com

Seguro ya conoces las famosas y ricas empanadas de chaya, son un platillo típico de la región elaborado con masa de maíz y hojas de chaya, sin embargo, el restaurante El Patio en Valladolid las lleva a otro nivel, este platillo se encuentra dentro de su menú de platillos tradicionales gourmet, ya que tienen una manera muy especial de prepararlos; elaborados con la base de la clásica empanada, pero además bañadas en salsa de crema de chile xcatic, y como complemento: calabacita, camote crujiente y servido en tu plato sobre una hoja de chaya. Todos estos elementos de la cocina maya yucateca se unen para dar lugar a esta deliciosa combinación que revoluciona un platillo típico, no te puedes perder este sabor delicioso e inigualable.

Datos de interés

Incluye: Porción de tres empanadas por platillo.
Recomendaciones para el turista: Acompaña este delicioso platillo con alguna de las aguas frescas regionales que ofrece el restaurante.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 40 personas.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bacarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.

Disfruta de una maravillosa experiencia en Ú Najhil Úuchben Hanal, donde mestizas te recibirán en su choza maya y con su ayuda participarás en el proceso de elaboración del pollo pibil propiamente cocinado en el pib (horno bajo tierra), tortillas a mano y sikil pak (botana yucateca), para al final degustar del sabor incomparable de los platillos tradicionales. Algunos de los ingredientes que utilizan se recolectan en su patio y además aprenderás acerca del altar para bautizar el elote (dependiendo de la temporada, se podrá ofrecer el saká, bebida a base de elote nixtamalizado). No puedes perderte esta experiencia para participar y conocer de manera auténtica las tradicionales culinarias yucatecas, y que mejor que hacerlo en el pueblo de Santa Elena.

Datos de interés

Incluye: Preparación y degustación de alimentos.
Recomendaciones para el turista: Reservar mínimo con dos días de anticipación y llevar dinero en efectivo.
Pax mínimo / máximo: 3 personas / 10 personas.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, sitio web
Correo: ekmukultours@gmail.com

El flan napolitano como parte de nuestra gastronomía ha resaltado al aplicarle detalles propios de la región, así como distintas versiones con algunos ingredientes, como lo son: plátano, queso, elote. Es un postre casero que se encuentra en todo el estado yucateco, está hecho con un toque de caramelo, leche condensada y queso crema que le da una textura única, tenuemente más mantecosa que el flan de siempre. Este es un clásico de clásicos que deleitará tu paladar con su delicioso sabor.

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.

En la ciudad de Mérida te recomendamos visitar Habaneros, en donde seguro podrás disfrutar de esta delicia.

Horario: lunes a domingo de 07:00 a 21:00.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook

La Aldea Xbatun de cocina ancestral ofrece una experiencia gastronómica en una auténtica aldea maya, donde serás partícipe de la elaboración de cuatro tipos de platillos, tres entradas sin carne: sikil pak, encamizado y dzotobilchay; y un plato fuerte: pollo pibil. Además, prepararás un delicioso postre con cacao. Siguiendo las recetas ancestrales de platillos auténticos de la tradicional cocina maya, serás asesorado por cocineras tradicionales, quienes te llevarán al traspatio a recolectar los ingredientes que usarás para los platillos y te enseñarán paso a paso la elaboración de cada uno, para que tú puedas preparar tus propios alimentos y bebida. Un espacio único donde la preparación de la comida se vuelve amena y una experiencia trascendental.

Datos de interés

Incluye: Taller de platillos yucatecos en aldea maya con acompañamiento de cocineras tradicionales.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 10 personas.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, sitio web, TripAdvisor.
Correo: aldeaxbatun@gmail.com

Pulpo marinado en naranja agria y asado al carbón, tal como precede del nombre pok: tostar o asar, y de chuc: al carbón. Imperdible que esté platillo no vaya acompañado de cebolla morada y salsa de tomate, mismos que también se asan a la parrilla. Una receta que se ha vuelto afamada en la temporada de agosto a diciembre, que es cuando se obtiene el pulpo yucateco o mejor conocido como pulpo maya, perfecto para este platillo al ser una especie ligeramente más pequeña, cuyas características están bien definidas por su anchura, cabeza, tamaño, color y sabor. Aprovecha probar una de las mejores especies de pulpo en este platillo tradicionalmente yucateco.

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Visitar la zona de restaurantes de las playas pertenecientes a la región Riviera Yucatán.
Formas de pago: Efectivo.

En el parador turístico Yaxunah, podrás participar en la preparación de un recado típico para la comida yucateca, este es el recado rojo, el cual sirve para realizar el pollo pibil, que se cocina en el horno pib, bajo la tierra. Existen diferentes tipos de recados que se manejan dentro de la región, cada uno para sazonar diferentes guisos. En esta experiencia te explicarán a detalle la importancia de los recados y te mostrarán su elaboración paso a paso. Los condimentos base de los recados son seis: clavo de olor, pimienta negra, pimienta tabasco, ajo tostado, canela y orégano; en el caso del recado rojo se le agrega el achiote; todos estos ingredientes pasan al metate para molerlos de manera tradicional y obtener el producto final. No pierdas la oportunidad de conocer este proceso tan importante en la gastronomía yucateca y vive la experiencia en esta comunidad maya.

Datos de interés

Incluye: Explicación de cocinera tradicional y participación en la elaboración del recado rojo.
Recomendaciones para el turista: Llevar ropa y zapatos cómodos, preferentemente no de color blanco.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 10 personas.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor.
Correo: elparadoryaxunah@gmail.com, Orlandouicab@hotmail.com

En el restaurante Casona del hotel Los Cedros te reciben con un cóctel de bienvenida en tu llegada al momento de hospedarte, el cóctel flor mariposa se elabora con mezcal y con la infusión de la flor denominada mariposa, misma que cosechan del propio huerto orgánico del hotel, y se acompaña con un shot de miel de abeja y naranja agria. La presentación de la bebida en tu mesa es el vaso, y el shot por separado para que puedas verterlo dentro del vaso, para que al tener contacto con el PH ácido de la naranja agria cambie de color, pasando de color azul a lila; listo para revolver y disfrutar. Esta es una de las bebidas de mixología con las que cuentan, y va acompañada con una tostada de sikil pak, con requesón de Sucilá y aguacate.

Datos de interés

Incluye: Bebida de la casa.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación y degustar otros platillos del restaurante. Cuenta con opciones veganas.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 25 personas.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor.
Correo: casonaloscedros@gmail.com

Aventura y gastronomía combinada en una experiencia única en Mayaland Uxmal, conduciendo uno de los vehículos todoterreno más emblemáticos del siglo XX, en un entorno lleno de vegetación donde podrás visitar los cultivos de cítricos, la milpa, apreciar una increíble vista desde el mirador, en donde también podrás observar a lo lejos la zona arqueológica de Uxmal, y visita a una de las primeras haciendas en Yucatán, la Hacienda Uxmal fundada en 1673. Todo este recorrido te llevará a una zona amplia con una palapa especialmente habilitada para que puedas degustar un platillo yucateco, el cual puede ser: cochinita pibil, relleno negro, pavo en escabeche o lechón al horno, según elijas el día de tu reservación. A esta área serás recibido con un agua fresca mientras observas el desenterrado del platillo para finalmente degustar de este con una magnífica vista llena de plantación.

Datos de interés

Incluye: Recorrido en safari land rover, guía, alimentos y bebidas.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación, llevar ropa cómoda, lentes solares, bloqueador natural, gorra y zapatos cerrados.
Pax mínimo / máximo: 8 personas / 60 personas.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, Twitter. 
Correo: info@mayaland.com