No. 061 Miércoles de potaje de lentejas

El potaje de lentejas es un platillo muy nutritivo de la cocina yucateca y el día miércoles es la comida del día entre las familias.

El potaje de lentejas es un platillo muy nutritivo de la cocina yucateca y el día miércoles es por excelencia la comida del día entre las familias de la región. Se trata de un delicioso guiso con caldo a base de lentejas, sin embargo, en sus variaciones se puede encontrar el platillo a base de X`pelón o garbanzos, combinado con carne, chorizo y verduras como zanahoria y papa. En este delicioso y nutritivo platillo, los ingredientes de origen español y autóctono se combinan para dar paso a esta comida tradicional, y entre sus ingredientes se encuentran también la carne de puerco, la cebolla y el plátano "macho". ¡Un platillo completo por la variedad en sus ingredientes que debes probar en tu visita a Yucatán!

Datos de interés

Formas de pago: Efectivo.

Vive una experiencia completa e innovadora en Xtabentún, el restaurante de Cenote San Ignacio, donde se sirve comida tradicional y especialidades de Yucatán. Este restaurante permite observar la preparación de los alimentos a un costado de tu mesa, para que disfrutes del proceso de preparación y lleguen recién elaborados a tu paladar. Los platillos para esta experiencia van desde entradas como guacamole, platos fuertes como Poc-chuc, flameados como Camarones Xtabentún, y postres como marquesita y esquite. Déjate maravillar por la sazón, los métodos de preparación del chef y conoce aún más de cerca cada platillo con su explicación, que hacen de esta, una experiencia inigualable.

Datos de interés

Incluye: Alimentos preparados a tu mesa con explicación de cada guiso.
Recomendaciones para el turista: Pedir entrada, plato fuerte y postre para tener una experiencia completa.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 30 personas.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, Youtube. 
Correo: informes@cenotesanignacio.com

Las bolitas de queso son uno de los favoritos de la panadería yucateca, hechas con una base de hojaldre, rellenas de queso crema, con su característica y deliciosa capa de azúcar por fuera que se desmorona al morder. Estas fueron creadas hace más de 40 años por el Chef pastelero del Hotel Holiday Inn José Dolores May Keb, quien en sus inquietud por hacer algo diferente, crea esta famosa pieza de la panadería dulce de Yucatán. No hay mejor momento para comerlas que recién horneadas para disfrutar al máximo de su aroma y textura, las puedes encontrar en las panaderías tradicionales y son el bocadillo perfecto para un postre, el desayuno e incluso para ocaciones especiales, una tradición que por su preparación artesanal ¡Encantan a todo quien lo prueba!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Visitar el Holiday Inn para probar el sabor auténtico de las bolitas de queso.
Método de pago: Efectivo.

Ubicado al interior del lado sur del Palacio Municipal, el mercado de Motul ofrece variedad de insumos para el público en general, frutas, verduras, carnes, hierbas, especias, flores, licores y todo un área para desayunar o almorzar, donde podrás encontrar los famosos huevos motuleños, y otros platillos, como el mondongo, carne asada, salbutes, panuchos, y lo que no puede faltar, tacos y tortas de diferentes guisos. Lo peculiar, es que además de las frutas y verduras que conoces de otros lugares, aquí se encuentran las más únicas y regionales: naranja agria, achiote, pepitas en pasta o en polvo, chaya, cebollinas y muchas más que vuelven colorido todo el mercado. ¡No olvides llevar tus bolsas reutilizables!

Datos de interés

Incluye: Diferentes puestos de comida yucateca.
Recomendaciones para el turista: Llevar dinero en efectivo.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 100 personas.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.

En menos de 6 kilómetros de longitud, que es lo que tiene el pueblo de Kaua de extremo a extremo, se extiende el corredor gastronómico de “las tías de Kaua”, donde el olor de la carne al calor de las brazas invita a todo quien pasa, a probar el platillo principal, el conocido Poc-chuc, carne de puerco marinada acompañado de un delicioso frijol Kabax, sus tortillas hechas a mano y salsa para complementar esta deliciosa experiencia culinaria. Hay al rededor de cinco restaurantes de cocineras tradicionales entre los cuales elegir. Una ruta casi obligada en el camino a la zona arqueológica de Chichén Itzá.

Datos de interés

Pax mínimo / máximo: 1 persona / 100 personas.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.

Chablé Yucatán, en su Restaurante IXI'IM alberga una de las colecciones de botellas de tequila más impresionantes de México, con más de 3,700 ejemplares irrepetibles en existencia. Déjate llevar por medio de una cata y maridaje, en un viaje de indulgencia y experimentación de los inigualables sabores de los tequilas más exclusivos, distinguidos y finos de nuestro país; que, en conjunto con ingredientes y maridajes únicos, mantienen viva el alma del agave.

Datos de interés

Incluye: Cata de tequilas, uso de instalaciones.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 10 personas.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas
Contacto: Facebook, Instagram, Sitio web, TripAdvisor. 

Ubicados en el bello pueblo mágico de Maní, a tan solo 95 km de la ciudad de Mérida, Solar maya cuenta con esta increíble experiencia en la cual realizarás un recorrido guiado para aprender sobre la importancia de su solar y el papel que juega en el sistema agrícola tradicional. Para finalizar, te espera un exquisito platillo para que te deleites: costillas de cerdo pelón marinadas con miel; este platillo se cocina de forma tradicional en el píib, horno de tierra típico de la península yucateca, y es cocinado lentamente por seis horas al calor de las piedras. Con este platillo se busca promover el consumo de cerdo local y el consumo de la miel, la mayoría de los ingredientes y complementos son producidos dentro del huerto del Solar Maya.

Datos de interés

Incluye: Recorrido guiado, platillo y bebida.
Recomendaciones para el turista:Llevar ropa y zapatos cómodos, gorra y bloqueador solar.
Pax mínimo / máximo: 5 personas / 20 personas.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: solar.maya@hotmail.com

Pon las manos sobre el metate en esta deliciosa experiencia, durante la cual aprenderás paso a paso la receta tradicional de los famosos papadzules yucatecos, desde el molido de la pepita de calabaza, hasta el tostado de la misma, preparación de la salsa y emplatado, todo para obtener tus propios papadzules y disfrutar de ellos. Una experiencia enriquecedora para los amantes de la cocina tradicional y divertida para todo aquel que guste de conocer y disfrutar de la gastronomía local.

Datos de interés

Incluye: Cocinera tradicional como guía, elaboración del platillo y degustación.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación.
Pax mínimo / máximo: 1 persona / 4 personas.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram.
Correo: vidal.osorio@hotmail.com

La horchata es una bebida refrescante hecha a base de arroz, canela, vainilla, leche, entre otros ingredientes, que le dan ese sabor, color y aroma característicos. Es en Yaxkukul, Yucatán donde una empresa de mujeres en solidaridad, diariamente se encargan de elaborar de manera artesanal el jarabe para realizar esta dulce bebida. Desde hace ya 31 años fue fundada la marca de horchatas "Yaxkukul" en honor al municipio donde se produce, para de esta manera crear empleos en el pueblo y actualmente cuentan con una fábrica en la cual se hace todo el proceso, desde el manejo de la materia prima, hasta el envasado y la venta. Su deliciosa horchata de arroz se ha ganado el gusto de muchos en Yucatán, así que es una parada obligatoria si recorres estos rumbos.

Datos de interés

Incluye: Jarabe de horchata.
Recomendaciones para el turista: Acudir al punto de venta en Yaxkukul para adquirir el jarabe de horchata.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook.
Correo: anabermont995@gmail.com

La Paletería Las Rellenas de la 60 está inspirada en la ciudad de Mérida, en sus colores y sabores. Busca posicionar los ingredientes naturales de la región de una manera fresca y 100% natural. Su tienda principal se encuentra ubicada sobre la calle 60 a media cuadra del parque Santa Ana en el centro histórico, donde podrás vivir una experiencia única, ya que cuentan con distintas coloridas áreas donde puedes consumir sus paletas, así como un bello y relajante jardín. Cuentan con más de 70 opciones de sabores, su especialidad son las paletas rellenas, utilizan ingredientes y frutos típicos de la región como limón con habanero, pitahaya rellena de chamoy, queso de bola rellena de Nutella o lechera, piña con chaya, tauch o zapote negro, guanábana, maracuyá, mamey, chocolate yucateco rellena de menta o coco rellena de chocolate, entre muchas más. Puedes encontrar sus carritos paleteros sobre Paseo de Montejo, un punto de venta en Progreso y en la plaza comercial City Center y también dos combis que andan por distintos parques y puntos de la ciudad ofreciendo sus sabores. Sus paletas son envueltas en papel, ya que evitan usar plástico, reducen el azúcar hasta un 70%, no usan colorantes, ni saborizantes artificiales y lo mejor, hacen las cosas con amor porque su ideología es "el interior es lo que cuenta".

Datos de interés

Incluye: Paletas rellenas de diferentes sabores, mesas y sillas al aire libre.
Recomendaciones para el turista: Visitarlos en Mérida sobre la calle 60 o en Progreso en el callejón del amor.
Formas de pago: Efectivo, transferencias y tarjetas bancarias.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram, Tik Tok.
Correo: lasrellenas60@gmail.com

Desde su llegada al Eco Hotel Nueva Altia, podrá deleitarse con la exuberante vegetación que la rodea, y participar e integrarse en la elaboración del platillo pipián de frijol tzamá. La experiencia inicia desde la selección de los ingredientes, como el poder limpiar y seleccionar el frijol tzamá, moler en molcajete las semillas de achiote y tostar las pepitas de calabaza para su posterior molida en un molino de mano. Posteriormente, la cocinera tradicional Rosa Tec May, le enseñará a cocinar paso a paso dicho platillo. Al final, podrá degustarlo, acompañado con tortillas hechas a mano, en el comedor con vista de 360 grados rodeado de jardín verde. Esta experiencia puede manejarse como taller o bajo reservación del platillo.

Datos de interés

Incluye: Degustación o taller de elaboración del platillo, más agua fresca de temporada.
Recomendaciones para el turista: Reservar con tres días de anticipación.
Pax mínimo / máximo: 2 personas / 50 personas.
Formas de pago: Efectivo y transferencias bancarías.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: sitio web.
Correo: recepcionaltia@gmail.com

El Pueblo Mágico de Valladolid es considerado uno de los mejores destinos para descubrir la cocina yucateca, hoy en día se ofrece una experiencia histórica-gastronómica que te permitirá adentrarte en la historia y los sabores inigualables de este hermoso pueblo colonial. Esta experiencia tiene como propósito el de contar la historia de Valladolid a través de los sabores y técnicas que caracterizan la cocina yucateca. En el parque principal denominado Francisco Cantón Rosado se inicia la caminata después de recibir las instrucciones precisas del guía. La primera parada es en el restaurante Origen ubicado dentro de las instalaciones del Hotel Real Hispano con una degustación del auténtico platillo lomitos de Valladolid acompañado de un agua de chaya con limón. Seguidamente, admirarás las calles y casonas de este pueblo mágico para llegar al Restaurante El Patio, donde te ofrecen un delicioso burrito envuelto en xmakulan u hoja santa, una planta aromática de la región, además de unas empanadas de chaya con queso de bola. Para finalizar nos trasladamos al Restaurante La Terraza, un ambiente más local, adornado con colores vivos para dar paso a degustar la longaniza Vallisoletana tan famosa como deliciosa en esta región. Conoce Valladolid por sus calles, casas coloniales, historia y su excelente gastronomía.

Datos de interés

Incluye: Guía de turistas, degustación de platillos y bebidas.
Recomendaciones para el turista: Reservar con anticipación, llevar ropa cómoda y cámara fotográfica.
Pax mínimo / máximo: 1 personas / 10 personas.
Formas de pago: Efectivo y tarjetas bancarías.
Recomendada para: Familias y parejas.
Contacto: Facebook, Instagram. 
Correo: freetourvalla@outlook.com