No. 103 传统的味道：奶酪馅

正如它的名字一样，这道菜的主料是伊顿奶酪，俗称 "queso de bola"，是尤卡坦美食中非常传统的一道菜。制作方法是将奶酪的中心部分去掉，填入炖好的碎猪肉，再加入煮熟的鸡蛋、杏仁、橄榄、葡萄干和酸豆；所有这些都要在 "bain marie "中煮熟，上桌时再淋上一种叫做 "ko'ol "的白色酱汁和番茄酱。这道美味佳肴的每一道制作工序都十分讲究。

有趣的事实

包括：这道菜可在传统的尤卡坦餐馆找到。
推荐给家庭和情侣。