No. 172 Choch: platillo tradicional de Acanceh

El platillo tradicional, Choch o Negrito, como es conocido en Acanceh, Yucatán, es uno de los platillos más populares del municipio; las cocineras tradicionales cuidan la receta que por muchos años sirvió para alimentar a las familias del pueblo. Para su preparación se utiliza carne de cerdo y pavo, de las cuales se utiliza la molleja y el hígado previamente sancochados, se fusiona con recado negro de chiles para darle un toque picoso; y se cocina a la leña, mientras se va mezclando durante el proceso de cocción. Para degustar se acompaña con tortillas hechas a mano y suele consumirse en tacos. Es costumbre preparar este platillo en el mes de diciembre o durante las fiestas del pueblo, como los gremios; de igual manera, se prepara cuando se festejan fiestas familiares, como bodas, bautizos y cumpleaños. ¡Ahora ya sabes cuál es la época perfecta para visitar Acanceh!

Datos de interés

Recomendaciones para el turista: Visitar Acanceh cuando se realicen los gremios o fiestas del pueblo, para poder degustar el platillo.
Formas de pago: Efectivo.
Recomendada para: Familias y parejas.